Nerca: опис риби та 3 смачний рецепт

Друга назва риби Нерка (Нерка) - червоний або червоний, червоний лосось. Він належить до родини лосося, хоча він дещо відрізняється від звичайних представників: наприклад, його м`ясо не рожеве, а багатий червоний колір. Російські улов суспільства складають значну частину світу: 31 тис. Тонн 173 тисяч.

Наркі Опис

Місця існування

В основному, риба поширена на узбережжі США та Канади, але зустрічається в інших моментах:

1. На Алясці: розподілений з Берингової протоки до Північної Каліфорнії. Популяції досить численні.
2. Поруч з Камчаткою: Більшість риб можна знайти в річках Камчатка та озера, в озерах Далноє, Азабачі та Курільсько, а також на західному та східному узбережжі.
3. У Чукотці: він знаходиться майже у всіх резервуарах, але найменше - на узбережжі Арктичного та в Амхемській та Чегітуна річках.
4. На куріння: точніше, на острові Ituurup, в озері красивий.
5. На сході Сахаліна та на північ від Охотського моря.

Деякі озера населяють самостійну форму - кокані. Існує також карликова форма - у озерах Японії (головним чином на Хоккайдо), у Камчатці та Північній Америці.

Репродукція

Нерест відбувається з травня до кінця липня, але може розпочатися з кінця квітня та останнього до листопада. Точний час залежить від певного місця. Крім того, в роті невеликої кількості країв - не більше декількох десятків, в середині терміна кількість збільшується до мільйонів.

Сам життєвий цикл протікає наступним чином:

1. Падіння з`являються з яєць посеред зими у свіжих озерах, до середини березня, вони проводять час біля гнізда.
2. Там вони живуть 2-3 роки, але деякі йдуть до морів того ж літа, коли виростають до 7-12 см.
3. У морі Наркі живе 1-4 роки, готуючись до нересту.
4. У віці 5-6 років вони повертаються до озер, подолавши важкий шлях. Коли він надходить у прісну воду, токсин активується в рибі, яка отруєна його і запобігає їжі. З цього часу головне завдання ворожості - оживити до місця нересту та відкласти ікру. У той же час, Красніца не просто пливе в ті самі озера, в яких вони народилися, а й безпосередньо до місця "народження".
5. Риби вибирають клавіші з чистою водою та гравієм на дні. Жіноча рует гнізд у гравійному та відкладеному там ікра - до 5 врожаю 3-4 тисяч шахраїв. Коли ікра відкладена, самці запліднюють це, тоді батьки поховані галькою, через те, що виходить туберкульоз.
6. Після нересту, батьки вмирають. Їхні тіла розкладаються на дні озера і стають живильним середовищем для планктону, який харчується смаженим. Таким чином, Неріінг живе не більше 5-6 років.

Сорти

Існує кілька типів Rednight:

1. Проходження (Червона Нерека, Красніка, Серебрянка). Найвідоміший різноманітність інтересу для рибалок. Назва відбулося через "прохід" риби з одного резервуара до іншого. Це риба, яка залишає за час нересту в морі, де вона знаходить пару. Іноді це може стати житловим (осілею), якщо в озері достатньо їжі, і загрози немає, тобто немає потреби плавати.
2. Житловий озеро (Кокані). Менші невдачі, досягайте довжини до 30 см і вагу до 700 грам). Це самостійні вироби, які не змінюють середовища проживання для нересту. Спочатку вони з`явилися в ізольованих свіжих озерах, утворених вулканом, де не вдалося вийти. Вони там розмножуються, де вони народилися, а прохідна риба може діяти як пару.

Зовнішній вигляд

Максимальна довжина досягає 80 см, середня довжина 40 см. Середня вага становить 1,5-3,5 кг, найсуворіша частина важила 7,7 кг. Форма відмови витягнута, кутова, злегка стиснута з боків. Рот витягується, середній розмір, округлі ваги, щільно притискаються до тіла.

Колір - сріблястий, білий живіт, спина має синій або зелений відтінок. У шлюбному періоді ваги "виростають" в тіло, гола стає червоною, лише голова залишається зеленою, через що вона була прозвана Червоною (пухир). У той же час, чоловіки стають яскравішими з самок, хоча обидва статей змінюються. Парні плавники добре розвинені, коричневі або чорні.

Взагалі, поява Nerca нагадує кету, їх можна відрізнити за кількістю тичинки зябрів на першій дузі зябра: у Кета 18-28, а понад 30-понад 30.

Незважаючи на поведінку хижака, Красніца не їсть все підряд. Залежно від віку печатки, воно віддає перевагу:

1. Зоопланктон - у віку "немовляти".
2. Ракоподібні та дно безхребетні, переважно ракоподібні у більш дорослих. Останній намальований пігментом Каротину, який дає червоний колір.

Харчова цінність

У приготуванні Красніца вже давно відома: він був використаний у свіжому або висушеному, але корінних американських індіанців Британської Колумбії. Його м`ясо тверде, яскраво -помаранчеве, соковите, після приготування воно стає щільним і ароматним. Смак характеристики Narki High: він нагадує краба.

Склад та корисні властивості

Krasnitsa має хороші риси їжі.

Його склад:

• Калорія - 157 калорій на 100 грам;
• Білок - 20,3 грам;
• жир-8,4 грам (включаючи корисні жирні кислоти Омега-3);
• вуглеводи - ні;
• Вітаміни: A, B, C, K, E, RR, D;
• Окремі: фтор та фосфорні кислоти, калій, хлор, залізо, хром, цинк, магній та багато інших.

Переваги відмови великі. Регулярне харчування червоного м`яса в їжі дозволяє нам нормалізувати активність травлення та нервової системи, регулювати вміст цукру в крові.

Протипоказання

Не рекомендується використовувати рибу під наступними захворюваннями:

1. Хвороби дванадцятипалої кишки.
2. Язве живіт.
3. Деякі захворювання кровотоку.

Як вибрати вибрати

Сьогодні ви можете придбати рибу свіжою, замерзлою, охолодженою або готовою (копченою). Він продається взагалі, без голови, у формі філе без кісток або стейків.

Окремо варто відзначити ікру Красніцу. Є 2 різновиди:

1. Ікра першого сорту більш щільна, має рівномірне забарвлення та приємний запах без сторонніх домішок. Дозволено трохи гіркий смак і неоднорідність кольору через природні особливості. Деякі немовлята можуть лопнути. Вміст солі в такому крекері не більше 4-6%;
2. Друга -гридова ікра більше солона (до 8% солі), з гірким або гострим смаком. Ікринка слабкіша і в`язка, часто лопнула.

Важливо пам`ятати, що при Іспанії, риба виділяє її отруєння токсином: накопичення у м`ясі та лиха, вона може завдати шкоди людині. Однак ця отрута розпадається на холоді: для профілактики рибу потрібно заморожувати при температурі -18 ° C протягом 5 днів. Сільська ікра потребує протягом 45 днів.

Як зробити зайнятий смачний? Випустіть, спати, обсмажити, випікати, покласти його, кричати, кухаря на грилі дитячий або вугільний туман - будь-яке блюдо nark.

Кращі рецепти з нісенітниці

Балак

Один з найпростіших рецептів - це дурниця.

Він готується просто:

1. Цільна риба чиста і видаляють голову, плавці, хвіст і всередині, ретельно промивають.
2. Каркас розрізаний на 2 половинки і зніміть хребет з кістками.
3. Обидва половинки втирають у великій солі (80 грамів на 1 кг риби), складаються разом і загорнуті в рушник з вафельним, потім прив`язаний до мотузки.
4. Протягом 5 днів риба очищається в холодильнику.
5. Після закінчення терміну промінь виймається і витертий вологою ганчіркою для видалення зайвої солі. При бажанні в м`ясі вони роблять скорочення і покласти шматки часнику.
6. Далі потрібно висушити м`ясо. Каркас призупинено протягом 4 днів, щоденно змащений рослинним маслом, щоб дати красивий колір.
7. Коли, притиснуті на м`ясо, буде крапля жиру, Балік готовий.

На вугіллі

Легко підготувати до пішохідних умов з мінімальною кількістю інгредієнтів. Це вимагатиме самого риба, солі, перцю, цибулі та лимона.

Кроки підготовки:

1. Свіжа риба нарізана стейк товщиною не більше 1,5 см і закладена в глибокій мисці.
2. Цибулю розрізають навпіл кілець, змішані з сіллю і перцем, потім злегка зморщені, щоб отримати сік.
3. Після зміни цибулі до риби і перемішують.
4. Третина лимона нарізана на шматки, також руйнуються і змішані з шматочками риби.
5. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
6. Готові частини викладають на решітку, натиснувши зверху і випікають протягом 10 хвилин на кожній стороні. Періодично сторони повинні сплеснути залишковий лимон соком.

На грилі

Ще один смачний і простий рецепт, який потребуватиме лише гриль, туші туші, перцевої солі, рослинного масла та лимона для прикраси.

Кроки підготовки:

1. Спочатку готуйте філе: Красница відрізала голову і вирізає нутрощі, знімають м`ясо, промивають, витерте і видаляють кістки.
2. Шкіру змащується рослинним маслом, філе підсолюється і засвітить.
3. Гриль нагрівається до середньої температури. Це легко перевірити: якщо ви можете тримати руку на 3-4 секунди на відстані 3 см від поверхні, то гриль готовий.
4. Риба поклав шкіру на гриль і покрита кришкою.
5. Кулінарія займає 10-15 хвилин. Перевірте готовність просто: м`ясо повинно легко відійти від шкіри.
6. Перед поданням блюда, можна прикрасити тонкі лимонні скибочки.

Нерка або червоний лосось - це середня риба, що живе в озерах Канади, на півночі Сполучених Штатів, на березі Камчатки та Сахаліна. Риба має приємний смак і легко готується, особливо смачно з неї Баліка або копченого. Однак м`ясо Красніца, що потрапив у шпильку, буде містити отруту - вона повинна спочатку загорнути її.

Відео

У цьому відео ви можете побачити, як проходить супутнику автобуса в Камчатці.

І ось дивитися унікальний підводний постріл нересту.