Як отримати курку для шматочків порцій

Скорожуючи куряче самостійно, ви заощадите досить велику кількість грошей, оскільки, купуючи одні й ті ж деталі окремо, їх вартість буде значно більша. Як правильно вирізати курку самостійно?

Перед ріжевим птахом він повинен бути притуплений. Давайте зрозуміємо, як кинути курку.

Як правильно кинути курку

Спочатку вам потрібно придбати курку. Краще придбати охолоджену птицю, а не заморожені. Це пов’язано з тим, що термін зберігання охолоджених курей становить лише п’ять днів. Після цього вони їх заморожують. І всі знають, що під час замерзання продукт втрачає свій смак. Тому краще купувати охолоджену птицю, щоб відокремити його і заморозити, якщо це необхідно. І при покупці замороженої птиці доведеться розморожувати, потім відокремлювати і повторно замерзати.

1. За допомогою ножа скорочується акуратно анус птахів. Вам потрібно розрізати по колу.
2. Тепер зробіть розріз до кіля.
3. Видаліть всі внутрішні органи.
4. Видаліть Goble. Щоб зробити це швидко не годувати курку до причини. Якщо здобуток завершений, то вам доведеться розрізати на шию.
5. Вирізати геніталії.
6. Промити каркасну воду.
7. Тепер ви знаєте, як кинути курку.

Схема різання курки

Як вирізати курку.

• Птаху потрібно вимивати і висушити рушником;
• Почнемо з ніг. Покладіть курку спиною, візьміть ногу і витягніть його на сторону. Затягніть шкіру. Тепер, використовуючи руки, відокремлювати стегна від туші. Коли стегнова кістка вільна від суглоба, відріжте ногу з стегом з ножем. Вам потрібно вирізати до Гусса. Ви повинні отримати курячу шинку. Те ж саме потрібно зробити з другою ноги.
• Тепер шинка ділиться на дві частини: гомілка і бідність. Знайдіть суглоб з пальцями, він знаходиться в середині шинки. Виріжте це місце з`єднання ножем.
• Окремо також другу шинку. Ви отримаєте перші чотири частини: два стегна та дві ноги.
• А тепер підемо до крил. Відокремте їх від туші. Для цього обріжте суглоб ножем. Можна погрузити його пальцями. Цей суглоб з`єднує крило до туші.
• Далі окремо груди з спини. Візуально ви можете побачити жирну гілку, яка розділяє задню частину грудей. Це житло вказує на напрямок, в якому потрібно скоротити. Відрізають з обох сторін.
• Розділіть груди на дві частини. Для цього потрібно зняти кошику, яка знаходиться посередині. Свічка Верх грудей, ви побачите кістку з плотком, темно. Використання пальців витягніть його. Це просто. Вирізати груди в популяції.
• За допомогою ножа вийміть ребра з грудей. Виявилося куряче філе.

От і все! Птах розділений. Виявилося вісім частин курки: Дві крила, два стегна, дві ноги та дві частини грудної клітки. Решта кістки можна використовувати для приготування супу.

Як отримати курку для рулону

Кожна коханка для початківців хоче все навчитися і курячий рулет - це не виняток. Як же Видаліть насіння Від курки для майбутнього рулону?

• Покладіть курку з спиною.
• Відокремте крила від курки. Як це зробити описано вище.
• Тепер переверніть курку.
• Зробити розріз між грудьми.
• Готелі в грудях з кісток.
• Зніміть скриню.
• Акуратно відокремте скелет від туші. Для цього вам потрібно зробити розріз і потягнути, а потім знову зробити розріз і мрії тягнути.
• Тепер ми очищаємо ноги кісток. Вздовж кубиків зробіть розріз і очистіть кістку.
• Візьміть кістку для кінця, потягніть, відрізайте кістки.
• Сурчазе всю тушку на наявність маленьких кісток. Якщо ви знайдете, потім видаліть їх, відріжте жир. Каркас готовий, ви можете зробити рулон.

Якщо курка Більше трьох кілограмів, Потім потрібні груди. Розділіть груди на дрібні частини і покладіть в середину майбутнього рулону. Сільське м`ясо, перець, посипте приправами, можна покласти начинку. Це любитель! Згортайте м`ясо в рулону, розкрийте нитку і покладіть на сітку.

Підготуйте бажані страви, щоб рулон може поміститися в ньому. Залити оливковою олією, рулон повинен бути повністю покритий ним. Обсмажте рулон з усіх боків. Додати вина, він повинен заповнити одну четверту частину страв. Зачекайте, коли вино випарується

Подрібніть невелику цибулину, додайте її в резервуар рулоном. Там один Додати перцю гороху і ароматні свіжі трави. Знайшов невеликий бульйон, накрийте посуд кришкою і залиште тушкувати на півтори години.

Витягніть готовий рулон, дайте йому охолонути, коротко очистіть холодильник. Після цього рулон можна розрізати на шматки. Перед відправкою рулону на стіл, щоб зігріти його.

Закритий метод різання.

Також є закритий спосіб відокремлення кісток від каркасу. Цей метод Підходить для набивання курки.

• Розріжте руїну так, щоб суспільська кістка.
• Продовжуйте вирізати до того, як стегно з`єднується, поверніть обрізану шкіру разом з м`ясом.
• Розділіть ноги разом сполуки.
• Відокремте м`ясо від стегна, розріжте по колу. Вирізати відключення ніг і стегон.
• Зробіть те ж саме з іншого боку.
• Тепер перейдіть до повороту туші. Ребра та шия повинні бути голими.
• Розірвати скелет руками.
• Відокремте філе від кіля.
• Розбийте крила на сайті з`єднання.
• Відріжте ногу перед суглобом і очистіть кістку від м’яса.
• Птах може бути фарширований.

Тепер ти знаєш, Як правильно вирізати курку На порції, як кинути його, як роздягати його для приготування рулону.