Кета -риба: переваги та шкода, композиція, калорійність та жирні секрети найсмачніших страв

Кета - риба, ароматичні якості яких оцінюються багатьма рибалками. Крім того, це напрочуд корисно, і завдяки низькому вмісту калорій може бути використаний у харчуванні дієти. Стаття буде говорити про появу та особливості життя цього мешканця резервуарів, про позитивний та негативний вплив на організм людини, а також специфіку кулінарної обробки КЕТ.

Опис

Поява цієї риби досить неймовірно, однак, дивовижна композиція робить Ketu улюбленої рибної риби по всьому світу. Він є представником сім`ї лосося, червоної риби, ви також можете знайти назву "Тихоокеанський лосось".

Відмінні особливості такі:

1. Тіло витягнуте, форма нагадує торпеду. Бока стиснена.
2. Довжина-90-100 см.
3. Середня вага - до 15 кг.
4. Кольоровий срібло (до вступу до статевого дозрівання) або жовто-коричневий, з яскравими малиновими плямами під час розведення. При киверти ікрою стає майже чорний.
5. Голова велика, у вигляді конуса, рот широкий, але зуби погано розвинені.
6. Фуди переміщуються на хвіст, має від 9 до 11 променів.

Зауважте, що відтворення впливає як на смак якості м`яса: після того, як він стає білим, воно втрачає більшість своїх корисних властивостей, і жодна особлива цінність більше не є. Середня тривалість життя - 6-7 років.

У Росії кета -кета набагато менш велика, ніж риболовля рожевого лосося, хоча риба не поступається на смак останнього.

Сезонні форми

Звичайно, щоб виділити рибу восени та літніх гонках, відмінності між ними турбуються, перш за все, термінами косу, а також розміром та родючості. Осінь починає нерести в осінь від вересня по листопаді, піднімаючись на річку до 4 тижнів.

Розрізняють такі функції:

• Вага - до 19 кг (середня - до 5 кг);
• Довжина - o t 60 до 110 см;
• здатний подолати відстань близько 2 тис. Км;
• є цінним об`єктом риболовлі.

Літо починає породити у серпні-вересні, має менші розміри (довжиною до 50 см).

Проживання

Кета знаходиться в тихоокеанському басейні, в Охотську, японську та моря. Під час відгодівлі він здатний зануритися на глибину 10 метрів.

Найчастіше йде до прісноводних річок Далекого Сходу та Сибіру (Індігіріка, Лена, Коліма, Яна), Північної Америки (територія США та Канади) та Азії (водосховища Японії та Південної Кореї). За даними Великої Радянської енциклопедії, певна кількість Кети досягає річок, що належать до басейну Північного Льодовитого океану. У Амурському лиману ви можете знайти кета-стійку, який відрізняється блискучими лусочками без плям і маючи жирного м’яса. Недосвідчені рибалки можуть заплутати її з господарем, однак варто звернути увагу на те, що хвіст кети набагато тонше.

Спосіб життя

Кета риба проходить, тобто вона живе в солоних водах моря, але йде в річки для поширення. Перші місяці молодих тварин також проводять у свіжих водоймах, і з весняним потоком починається масові схили. Літня Кета проводить поблизу узбережжя, набираючи вагу, що в середньому прагне до 1,2 кг навколо. Восени йде до моря, де він починає активно годувати. Взимку йде глибоко, щоб повернутися на мілководдя з настанням весняного тепла.

У період нересту він занурюється в косяку досить великого розміру і стає дуже агресивним.

живлення

Юна Кета використовує зоопланктон та залишки померлого «старшого покоління», поступово переходячи на личинок, а потім молюски, ракоподібні та маленькі риби (пласт, оселедець). Перед тим, як нерести, риба перестає їсти, і її атака на смажену не пов`язана з голодом, а з бажанням захистити потомство на генетичному рівні.

Нерест

Протягом періоду поширення Keta не просто змінює свій колір. Інші зміни відбуваються з її тілом:

• товщина збільшується;
• Гельд з`являється;
• Щелепи стають довшими;
• Сформовані основні зуби.

Фастоводість виникає у 4 роки, нерест на кету відбувається лише один раз у житті, піднімаючись уздовж річки на косі, вона не повернеться назад до моря. Для нересту, сюжет з гальковим дном і слабким потоком, жіночими мечами ікрою, а самці спостерігають, що ніяких інших мешканців води до кладки. Яйця досить великі (діаметр до 7 мм).

Вороги

Природні вороги дорослих людей включають:

• печатка;
• ведмедя;
• видра;
• занурення;
• Белуха;
• Чайка.

І набагато більша кількість небезпек загрожує ікрою і смажити:

• Грейлінг;
• Бурбот;
• Голота;
• Азіатський народжений;
• лампрей;
• Ленок;
• Калуга.

І, звичайно, небезпека риби представляє людину, оскільки KET має високу риболовну цінність.

Інструменти lov

Найчастіше вони ловлять цей лосось нехідними (обидва глини, так і гаманці), а також сплави та пілотні мережі.

Аматорське риболовля з вудкою, коли риба йде до нерестового майданчика, тоді як краще ловити її у роті, то м`ясо буде червоним і корисним. Використовуються штучні мухи, блищить, у першому випадку буде потрібна мухоловка, у другому - обертається.

Переваги та шкоду

Keta відноситься до дієтичних продуктів, багатих білками та позбавленими вуглеводів. Це може бути навіть для тих, хто змушений спостерігати за суворими обмеженнями в раціоні.

З`єднання

Корисні властивості зубців пов`язані з його складом. М`ясо містить достатньо велику кількість вітамінів (a, b, c, e, pp) та мікроелементів, жирних кислот (омега -3 та 6), необхідну для нормального функціонування людського тіла.

Дуже високий вміст у м`ясних кексих наступних елементів:

• цинк;
• фтор;
• залізо;
• фосфор;
• селен;
• калію;
• магній;
• молібден.

100 г продукту містить добову дозу вітаміну В12 і селену

Вміст калорій 100 г Кети - 127 ккал, а білок становить 19 г, жир - 5,5, вода - приблизно 74 г. Вміст холестерину незначний - лише 80 мл у 100 г. Однак пам`ятайте: з кулінарною обробкою м`яса, його вміст калорій буде збільшуватися. Так, солона риба містить 184 ккал, а смажена риба - приблизно 225 ккал.

Корисні властивості

Ознайомтеся з вигодою та шкодою риби Keta.

Є багато позитивних властивостей:

1. Завдяки тіаміну, стимулюючи роботу мозку і ЦНС.
2. М`ясо можна вважати природним "еліксиром молоді", оскільки він містить антиоксиданти, які омолодять тіло зсередини і сприятливо впливають на стан шкіри та волосся.
3. Вітамін А допомагає покращити зір.
4. Калію та магній, які в кеті багато, добре впливають на стан основної м’язи людини - серця, а також кровоносні судини та капіляри.
5. Фосфор допомагає покращити стан кісток, зубів, нігтів та волосся.
6. Збільшує рівень гемоглобіну, тому показано, що страждає на анемію.
7. Покращує імунітет та метаболічні процеси.
8. Це вважається потужною профілактикою тромбозу та атеросклерозу.
9. Очищає тіло холестерину.
10. Покращує настрій і зменшує наслідки стресу через вміст у складі метіоніну.
11. Вигідно впливає на стан репродуктивної системи чоловіків і жінок.
12. Сприяє відновленню клітин печінки та його очищення.

Через високий вміст білка, Кета риба стане справжнім помічником тренування спортсменів, які збільшують м`язову масу. Не менш корисна і ікра з омолоджуючим ефектом і допомагає організму відновити силу після тривалої хвороби.

Протипоказання та можлива шкода

У деяких випадках їжа для їжі слід відмовитися:

• алергія на морепродукти або білка;
• Індивідуальна нетерпимість.

Крім того, риба, обсмажена на олії.

Підказки Підготовка

Є кілька способів підготовки цього лосося вдома.

Для кращого результату використовуйте наступні рекомендації:

1. Кету повинен бути смажити при високих температурах гриля або в тісто.
2. Якщо солона риба була придбана на виході, краще замочити його в холодну воду перед використанням, оскільки підприємства часто використовують занадто багато солі, щоб продовжити термін зберігання.
3. Як добавка з смаженням, ви можете використовувати лимон, кунжут, розмарин, чебрець, базилік. Вони сприяють сприятливо смаку благородної риби.
4. Перед приготуванням риби рекомендується нарізати, розмістившись у такому маринаді: оливкова олія, лимонний сік та спеції.

Найсмачніші рецепти

Спробуйте смачні рецепти страв для приготування їжі від брутів.

Паровий стейк

Ця смачна і низькокалорійська страва буде особливо хорошою в парах з рисом на гарнірі та овочевому салаті.

Знадобиться:

• стейки;
• Рис;
• брокколі;
• горох;
• морква;
• сир;
• спеції.

Замовлення приготування:

1. Стейки промийте, втирайте спеції, виїжджайте на 30 хвилин до Марінена.
2. Промийте рис, затонуло і помістіть у подвійне котел.
3. Готова риба поставлена ​​у другому відсіку.
4. На третьому місці нарізані овочі: брокколі та морква.
5. Залити воду і готуйте протягом півгодини.
6. В рису додайте консервовані горошки, шматок вершкового масла, посипте сиром.

Виявляється дуже поживний і смачний!

В огіркові розсолу

Ще одна смачна і пікантна страва.

Знадобиться:

• Кета м`ясо;
• лампочка;
• розсол;
• гірчиця (чайна ложка при 400 г риби);
• рослинна олія;
• лавровий лист;
• Чорний ароматний перець.

Замовлення приготування:

1. Підготуйте рибу: падіння, полоскання, розрізати на дрібні шматочки.
2. Помістіть рибу в тушку, заливайте розсолом близько ½ з розсолом.
3. Лук розрізаний великий, додати до риби.
4. Помістіть лаврову та перець у контейнері.
5. Готувати приблизно 10 хвилин.
6. Перемістіть рибу до керамічної ємності.
7. Прохолодно відвар, штам, додайте близько 50 мл рослинного масла та гірчиці до нього.
8. Розсольна риба.
9. Покладіть на холод на 3 години.

Перед подачею оригінальна страва повинна бути прикрашена зеленню.

Відео

Рецепт приготування кетто з картоплею у фользі ви можете знайти в наступному відео.

Це відео представить іншу оригінальну страву - голови хребтів, запечених у духовці.

І ще один рецепт - це кета, запечена з грибами та овочами під майонезом.