Як зробити копчений, виконайте власні варіанти зборів

Смокі в садовій ділянці - комфортний і необхідний пристрій, який корисно для будь -якого мисливця, рибалки та простого збору. За допомогою пристрою, ароматна копчена риба, домашні ковбаси, гра, курка та будь -які інші продукти готуються. Сьогодні ми зрозуміємо, як зробити коптистий з вашими руками, які типи пристроїв є те, що їх основні переваги та недоліки.

Основні правила копченого

Кумер - Простий конструкторський дизайн. Перед початком його побудови потрібно знати основні правила роботи.

Важливі нюанси:

• Еротичність та опалення повинні бути однорідними. Продукт повинен ставати димом і теплоти рівномірно по всій стороні, щоб їжа згодом не пахне пальцем, і його смак був таким самим.
• Простота диму. Його фракції не повинні осаджувати на шляху до продукту. Легкий дим не містить газів піролізу, і надає посудам приємний смак копченого.
• Рівномірне проникнення. Пристрій повинен утримувати робочий об`єм диму. Він роздумує продукти в порціях, і як тільки він зникне, наступна порція замінюється. Генератор диму допоможе досягти цього ефекту.

Типи диму

Куріння - це кілька типів, які відрізняються залежно від температури.

Види куріння:

• Гарячий. Температура становить 70-120 градусів. Рибу слід курити в цьому режимі протягом 15 хвилин, а велика шинка до 4 годин. Приготовані страви зможуть зберігати близько 4 днів, а на смак вони поступаються звичайній застуді, але тривалий дим.
• Напівзавантаження. Температура до 70 градусів. Тільки досвідчений спеціаліст зможе визначити цей тип приготування. Він підходить для найсвіжіших продуктів: лише нарізана курка або ловить рибу, парне м`ясо.
• Холодний. Режим до 50 градусів. Дайте тонкий букет аромату та смак. Тривалість приготування: для риби до 6 годин, для великого хмара до 3 днів. Ця домашня копалість є найбільш елементарною з усіх, і продукти, підготовлені таким чином, можуть зберігатися в підвалі близько року.

Пристрій холодного копчення

Методи Copping Marts Cold Type Mento. Ми пропонуємо покроковий майстер-клас найлегшої моделі на основі поліетиленової плівки.

Зробіть створення:

1. Купуйте близько 2 м з найбільш товстої плівки (можна подвоїти). Цей матеріал часто купують фермерами для покриття теплиць та теплиці. Зшити рукав плівки з одного боку, щоб пластиковий великий мішок з часом вийшов.
2. Виберіть очищену зону з площею близько 1 квадратного.м. Біля куточків цього місця, щоб керувати кілочками з висотою 2 м. Поєднайте ручки поверх кілочка. Переконайтесь, що будівля не хитка.
3. Ставки, що стоять на протилежному іншому, підключаються по діагоналі по перехрестях у 2-3 рядках.
4. На цих кросбарах висять риба, щоб тушки не торкалися один до одного.
5. Покладіть вбудований дизайн на вершині пластикового пакету до половини. У середині очищеної ділянки сідайте 1/2 відра гарячого вугілля, і посипте їх свіжою травою.
6. Опустіть сумку до кінця і обережно натисніть, що внутрішній простір димової камери виходить герметичним.
7. Холодний копчений пристрій можна керувати з мінімальними матеріальними витратами. За бажанням додайте в камеру свіжу траву, щоб всередині було дим. Через 3 години зніміть пластиковий пакет і тримайте рибу на свіжому повітрі. Великі туші краще знову викопати наступного дня.

Домашня одиниця гарячого куріння

Розглянемо, як куріння куріння виготовляється з листового металу.

Вимагається:

• 2 металеві аркуші 61 х 156.5 см, 2 мм товщиною;
• зварювальний пристрій;
• Болгарська;
• будівельний лічильник;
• кут;
• Тонка арматура.

Димовий апарат зроблений таким чином:

1. Металевий лист розрізаний шліфувальником до 4 рівних частин.
2. Зробіть зварювання аркушів крапельного типу 2, вирівнюючи кут з`єднання сторін під кутом 90 градусів. Зварювання всіх інших сторін.
3. Кип`ятити всі шви всередині для повної герметичності структури.
4. Виріжте дно з другого аркуша для комедійного, і ретельно зварювайте його до коробки, зробленого заздалегідь.
5. Болгарська зрізана 4 нержавіюча сталь смуги з розмірами більше, ніж відкрита коробка. Покласти обкладинку. Після завершення всіх маніпуляцій вийде зручна глибока кришка, яка щільно покладіть на верхню частину коробки.
6. Гарячий апарат для куріння майже готовий. Зручні ручки та пари стрижнів на різних рівнях зварені. У нижній частині коробки стрижні зварені для монтажу піддону для прийому плавленого жиру, а верхній рядок стрижнів призначений для повішення гачків з продуктами.
7. Цей дизайн підходить для обробки жиру, м`ясних та рибних туш. Як генератор використовується електрична плита, але для збільшення температури ви можете запалити вогню.

Розміри Smokelock можуть бути різними, важливо враховувати лише необхідність жорсткості камери. Щоб спростити процес зборів та зварювання, зробіть попередні вимірювання та малюнки на папері відповідно до масштабу.

Альтернативні варіанти

Ви не можете обмежити себе запропонованими варіантами, оскільки зробити опір своїми руками легко зробити з будь -яких відходів матеріалів.

Відро

Для виготовлення використовуються подані металеві ковші. 2 Ґрати з нержавіючої сталі монтуються всередині. Перший поміщений на висоті 10 см від дна, а верхня частина 5 см вище.

Процес:

1. Наповнювати 2 см на дні відро.
2. Продукти, підготовлені для гарячого куріння, лежать саме на встановлених мережах.
3. Відро відро з кришкою і вийміть середній вогонь.
4. Вже через 15 хвилин після виділення хмар диму продукти готові. Відро слід зняти з вогню, і залишити прохолодним, видаляючи кришку.

Пристрій з нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь - Універсальний матеріал для коктейльного пристрою. За зовнішнім виглядом, пристрій буде схожий на валізу, в якому 2 ґрати монтуються на зварні кути.

Експлуатаційна схема:

1. Вимкніть фруктові дров чіпси або вибирають тирси.
2. Покладіть на решітку шматочки риби або м`яса, або шматочки бекону.
3. Валіза з нержавіючої сталі покрита кришкою, і встановлюється над вогнем.
4. 20 хв, а запашні скибочки готові служити на столі.

Від нерозумного холодильника

Дозволити розбиті холодильники часто експлуатуються як шафки для збереження різноманітних дачних дрібниць. Не всі знають, що з зламаного блоку легко можна збирати копчений.

Процес:

1. Видаліть всю фаршу з пристрою, залишаючи лише коробку з дверима.
2. У верхній половині техніки зробіть отвір для показу диму.
3. На стінах холодильника прикріпіть 3 пари кутів на різних відстанях.
4. Дві верхні пари кутів будуть виконувати опори для монтажних ґрат для сировини та гачків, а нижня пара буде підтримкою для монтажу збирання лотка жиру.
5. Завершіть Асамблею електричної печі та твердого піддону для швидкого. Платечне місце на ослові з коробки холодильника, а також встановіть відсік тирси.
6. Двері повинні бути запечатані так, щоб кисень був максимально можливим.

З бочки

Дим для риби з бочки - світло та бюджет.

Такий:

1. Колишнє використання металевої бочки без дна, обладнана стрижнями та решітками на 2 рівнях.
2. Внизу встановлюють піддон, а у верхній частині на гачках збирає рибу.
3. Чим ближче до решітки до джерела диму буде, тим швидше продукти будуть копатися, і це гаряче куріння.
4. Якщо димохід довжиною 2 м буде здійснено між бочкою з фіксованими продуктами та джерелом диму, то тип куріння стане холодним, а час приготування збільшиться.

Цегляна будівля

Цей тип будівництва нерухомий і побудований у будь -якому зручному місці на майданчику. Власник камери вибирає розміри. Увагу слід приділяти добре обладнаному джерелі диму та тепла. Як правило, піч, встановлена ​​за межами камери, стає джерелом. SmozeLock з`єднується з плитою з трубою.

Варіант з водним рослиною

Цей варіант курців можна придбати на ринку або побудувати своїми руками. Він відрізняється від звичайної моделі лише наявністю водної рослини. Ця функція дозволяє готувати продукти, як на вулиці, так і на кухні звичайної квартири. Так що дим не заповнює приміщення, а спеціальна водонепроникна вода наливається. Їжа пристань для будь -якого рецепту і спускається в контейнер для приготування їжі за гарячим принципом.

Одиниця циліндра

Якщо непотрібний газовий циліндр був заповнений на садовій ділянці, і це не було знайдено, але ми радимо використовувати його як основу для коптистого. Може здатися, що процес складання важко, але результат є прикладними зусиллями.

Процес виготовлення складається з таких кроків:

1. Тюлектроньте безглузде місце, відкрутіть клапан, знизити залишок газу. Щоб перевірити, чи справді циліндр порожній, нанесіть мильне рішення на клапан. Якщо бульбашки не залишають, це означає, що газ не залишається всередині.
2. Прокручувати клапан. Злийте з повітряної кулі, що залишився бензин у металевій потужності та спалюйте його.
3. Порожній контейнер заповнюють чистою водою, і промийте його.
4. Поверніть будинок очищеного циліндра та перейдіть до виготовлення курців.
5. Для зручного завантаження сировини знадобиться широкі двері. Виконайте порізи, не досягаючи кінця, щоб двері не відвалювалися негайно достроково заздалегідь.
6. Потягніть зону для подальших циклів заощаджень безпосередньо до дверей та основи циліндра. Зварюйте петлі добре, і лише потім відріжте двері до кінця. Стягувати.
7. З нижньої частини циліндра нарізати металеву смужку, а потім вийміть половину дна.
8. Парова скринька зварена з товстих залізних аркушів. Зварюйте піч до циліндра, щоб вийшов цілісний дизайн.
9. Перед тим, як експлуатувати, необхідно доставити товар до дров.
10. У цьому пристрої ви можете палити гарячі продукти.

За типом мангала

Активні літні мешканці постійно виховуються з новими функціональними одиницями з звичайних речей. Одним з цих нововведень - це мангон з курінням.

Виробництво:

1. Якщо на сайті є букв.
2. Зробити двері, і встановіть бочку на поверхню, щоб вона не рухалася.
3. Всередині отриманої камери зміцніть решітку для приготування їжі.
4. Залити тирси або стружки на дно.
5. Тушки соління, щоб надіти решітку, і покрити Смокі.
6. Після розбавлення пожежі на грилі та перехід до приготування їжі.

Це зручно, що в той час, коли готує копчене делікатес.

Генератор диму

Для міні-диму, генератор диму не буде потрібний, оскільки він вже розташований всередині камери, розмахуючи від світяться тирси.

Для холодного методу вам знадобиться більше часу приготування та ретельної підготовки продуктів. Риба або м`ясо відзначаються і висушуються заздалегідь, а також підтримувати 35 градусів всередині камери, вам знадобиться хороший генератор диму. Важливо не лише його квитанції в достатній обсязі, але й охолодження на шляху до їжі.

Варіанти для генераторів:

• Найбільш комфортний варіант - це продукт з нагрівальним елементом електричного типу з вбудованим контролером температури. Це не буде охолонути і не нагрівати дим навмисно.
• Найпростіший і найпоширеніший пристрій для холодної обмерзання - 3 -метрова окоп з камери до фокусу.

Дрова для куріння

На смак готових страв були приємними, не хвилювались і не набув конкретного запаху, вам потрібно вибрати правильні дрова, що дасть ароматному димі.

Важливі рекомендації:

• Сирі дрова дасть хороший дим. Якщо такого немає, то сухі колоди трохи зволожують.
• Будь-яка порода листяних дерев підходить для роботи.
• При використанні березових журналів вони заздалегідь відривають кори. Зверніть увагу, що тільки березові дрова не можуть спалювати, оскільки вони дають продукцію гіркоту і неприємний смак.
• Щоб надати м’ясу приємний аромат і смачний букет у дровах, поклавши гілочки, вишні або груші ялівцю.
• Голки не передбачені для спалювання в клітині, оскільки в складі є багато шкідливих смол.
• Неповний фліп для спалювання та вільного доступу повітря, коли згоряння дасть легкий дим і поліпшення якості приготованих виробів.
• Розведення вогонь всередині камери не може. Голені полюси покладаються в печі, поверх яких тирси. Дрова не повинні горіти, але палити.
• Socker Cold Fashion працює правильно, якщо укріплений продукт видно через концентрацію диму. З гарячим методом сировина не буде видно через дим.
• Дати страви смачним золотим відтінком, спалити червоне дерево.
• Для темно -жовтого тону - дрова або дрова альдер.
• Золото-жовтий тон дасть дрова дрова.

Хороші поради Novikom

Приготування високоякісного та смачного копченого м`яса передбачає знання деяких тонкощів процесу.

Корисні рекомендації:

• Для функціонування Smokehouse приклейте гілки, обрізані після очищення. Найбільш запашний дим у яблуні, вишні та груші.
• Утворювати густий дим відразу після отримання вугілля, закрийте трубний клапан. У цьому випадку почнеться депресія тирси, і це буде дим.
• Великі скибочки готуються довше. Важливим моментом є безперебійний потік диму від початку до кінця процесу. Щоб зберегти температуру, вам доведеться додати тирси в піддоні.
• Запам’ятайте міру. Через Чур довгий процес погіршить смак готових копчених страв. Корейська, курка або риба придбають гіркоту і замість смаку. Періодично спробуйте сировину для визначення готовності.
• Якщо ви попередньо встановлюєте м`ясо або рибні шматочки у воді з спеціями та солі, процес куріння буде значно зменшений.
• Для того, щоб пил і попіл, вони не осідають у процесі куріння на продуктах, загортають шматки в чисті ганчірочки, зшиваючи його навколо краю.

З матеріалу стало відомо, як легко і швидко зробити опік з своїми руками, як охолонути дим і вибрати дрова. Тепер ви можете побалувати своє домогосподарство смачним будинком -виготовлене копченим м`ясом у будь -який час.

Відео

У представленому відео ви можете прочитати більш знайомі з правилами домашньої копалини.